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・葉酸を多く含む食材  |
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鶏レバー、牛レバー、豚レバーは葉酸を特に多く含む食材です。
また、ほうれん草や菜の花、モロヘイヤ等の葉菜類のほか、枝豆やそら豆
など豆類にも多く含んでいます。
他にもとうもろこしやイチゴ、アボガド、パパイヤなどがあげられます。
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貧血や口内炎、食欲不振をおこす場合があります。また、葉酸は妊娠との
関係が深く、葉酸が不足していると、妊娠初期での胎児の成長障害や脳の
発育障害などが影響をきたすと指摘されています。
女性の方は日ごろから葉酸を摂取することをおすすめしたいです。 |
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・効率よく摂取するには |
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熱に弱い成分のため、調理をするときにはあまり加熱し過ぎないようにした
方がよいです。また、食材の保存方法も、日光にも弱い成分のため、日の
あたる所には置かず冷蔵庫などに早めに保存することをおすすめします。 |
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