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 【食材選びで快適生活】では、野菜やくだもの、魚介類などの
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・食材選びのポイント ココをチェック
わらびの選び方は、茎が太くてすぐに折れるものが新鮮なものです。
折った切り口から粘液がでるようであればさらにおすすめです。
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・食のおすすめ季節
春 
 
・健康への効用
動脈硬化予防・便秘改善・老化予防・糖尿病予防
 
・マメ知識 
わらびはアクが強い食材のため、必ずアク抜きをしてから調理をするように
してください。アク抜きの方法としては、灰か重曹が入った熱湯でわらびを
ひと煮立ちさせ、そのまま6時間ほど置いておき、その後水にさらします。
重曹は入れすぎるとわらびが溶けてしまう場合がありますので、目安とし
てはわらび1kgに重曹小さじ1位が目安となります。
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