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・食材選びのポイント ココをチェック |
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わかめ（若布）の選び方は、生わかめ（若布）の場合、ツヤのあり、濃い緑
色をししていて肉厚のあるものを選びます。
また、乾燥しているわかめ（若布）の場合は、よく乾燥しているもので、
黒褐色のでツヤがあり肉厚のあるものがよいです。 |
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・マメ知識  |
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わかめ（若布）栄養価がとても高い食材で、カルシウムや鉄、βカロテン、
食物繊維、また、ヨードという栄養素も含み、このヨードはチロキシンという
ホルモンをつくり、代謝をよくし体温の低下などを防いでくれる働きをしてく
れるほか、甲状腺ホルモンをつくりだしてくれますので、甲状腺に障害のあ
るかたにとてもおすすめの食材です。 |
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