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・ビタミンKを多く含む食材  |
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ビタミンKを多く含む食材には、納豆のほかモロヘイヤや明日葉、ほうれん
草、大根葉、春菊などの緑黄色野菜に多く含まれています。また、ヨーグル
トや卵も多く含まれている食材です。 |
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ビタミンKは血液の凝固成分の形成に必要な成分のため、不足した場合
では、鼻血や怪我をした時の出血では血が固まりづらくなり出血多量にな
ることがあります。
また、ビタミンDと同様骨の形成にも欠かせないビタミンのため、骨の成長
の妨げや骨密度の減少になってしまいます。 |
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・効率よく摂取するには |
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納豆やおかひじき、海藻、緑黄色野菜に多く含まれているため、傾向から
見ると和食向きの食材が多いため、和食を中心にした献立にするとことで
自然とビタミンKを摂取しやすくなります。 |
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