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 【食材選びで快適生活】では、野菜やくだもの、魚介類などの
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・食材選びのポイント ココをチェック
うに(ウニ)の選び方は、殻つきの場合は持ってみて(トゲに注意してくだ
さい)大きさの割りズッシリと重みのあるもので、うに(ウニ)の口の部分が
しっかりと閉じているものを選びます。
また、木箱に身をつめている場合は、うに(ウニ)のオレンジ色が鮮やかで
身がふっくらと盛り上がっていて、うに(ウニ)の粒子がはっきりと見えるも
のを選びます。白く汁っぽい身がだれてとろけているいるようなものは避け
るようにします。
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・食のおすすめ季節
春〜夏
 
・健康への効用
老化防止・滋養強壮・美肌効果・眼精疲労
 
・マメ知識 
うに(ウニ)は一般的に生のまま食べたり、わさび醤油で食べたりしますが
殻ごと焼いた「焼きうに」も絶品でおすすめしたい食の方法です。

うに(ウニ)はアミノ酸の一種であるタウリンを多く含む食材です。タウリンは
血圧やコレステロールの低下のほか、肝臓内で有毒物を無毒化して胆のう
内に排出してくれる働きをし、肝機能を強化してくれる成分です。
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