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・食材選びのポイント ココをチェック
鶏肉の選び方は、肉に厚みがあり締まって弾力のあるものを選びます。
また、肉にツヤがあり、色に透明感があるものがよいです。
鶏皮をみて毛穴がブツブツとはっきりとしていて、皮の色が少し黄色みの
色をしているものがよいです。
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・健康への効用
動脈硬化予防・美肌効果・疲労回復・老化防止
 
・マメ知識 
鶏肉は低カロリー、高たんぱく、低脂肪の食材です。また、コラーゲンを含
ンデいる食材でもあります。調理の際は、ビタミンCを含んだ食材と一緒に
組み合わせると、美肌効果にもダイエットにも効果が期待できます。

ただし、鶏皮にはコレステロール値をあげる成分がふくまれていますので、
鶏皮の食べすぎには注意しましょう。
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