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・食材選びのポイント ココをチェック |
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トマトの選び方は、ヘタがきれいな緑色をしていてイキイキとしているもの
を選びます。しおれていたり黄ばんだものは鮮度が落ちていますので避け
た方がよいです。また、手に持ってみて実にむっちりとしたハリがあり、
ほどよい硬さで全体的に丸みのあるかたちのものがおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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トマトの赤い色にはリコピンといわれる色素成分が含まれています。
これには、ビタミンEやβカロテン以上の抗酸化力があるといわれ、老化
の原因である活性酸素を退治してくれるため、老化防止やがん予防、
動脈硬化予防にも効果があるといわれています。 |
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