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・食材選びのポイント ココをチェック |
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たこ（蛸）の選び方は、表皮の茶色の色が強く、ソバカスのような斑点が
あり、指で軽く押してみて弾力のあるものを選びます。また、吸盤を触って
みて吸い付くものや、たこ（蛸）をたたいてみて変色するようなものは新鮮
なたこ（蛸）ですのでおすすめです。 |
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動脈硬化予防・高血圧予防・肝臓病予防・味覚障害・ボケ防止 |
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・マメ知識  |
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たこ（蛸）を茹でるときのポイントとして、大根おろしをたっぷりと入れた湯に
たこ（蛸）を入れて３０分ほど茹でます。そのまま冷めるまで置いておくと身
が柔らかく茹で上がります。
たこ（蛸）はアミノ酸の一種であるタウリンをとても多く含む食材です。
タウリンは血圧やコレステロールの低下のほか、肝臓内で有毒物を無毒
化して胆のう内に排出してくれる働きをし、肝機能を強化してくれる成分で
す。 |
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