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 【食材選びで快適生活】では、野菜やくだもの、魚介類などの
食材選びのコツや、栄養素、効用・雑学など
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・食材選びのポイント ココをチェック
(たい)の選び方は、目が澄んでいて、目の上が青紫色に輝いているも
のを選びます。また、指で軽く押してみて弾力があり硬くしまっているものが
よいです。
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・食のおすすめ季節
夏〜秋
 
・健康への効用
動脈硬化予防・高血圧予防・疲労回復・心臓病予防・精神安定
 
・マメ知識 
鯛(たい)には、消化液の分泌を促してくれ糖質の代謝を促進してくれる
働きをするビタミンB1が豊富に含まれており、とくに鯛(たい)の眼球に多く
含まれています。眼球を食すのは苦手な方も多いと思いますが、鯛(たい)
の頭部の煮つけやカブト焼きなどはおすすめの料理方法です。
また、眼球にはDHAも多く含まれ、脳の活性化にもよくおすすめしたい食材
です。
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