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・食材選びのポイント ココをチェック |
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鯛（たい）の選び方は、目が澄んでいて、目の上が青紫色に輝いているも
のを選びます。また、指で軽く押してみて弾力があり硬くしまっているものが
よいです。 |
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動脈硬化予防・高血圧予防・疲労回復・心臓病予防・精神安定 |
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・マメ知識  |
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鯛（たい）には、消化液の分泌を促してくれ糖質の代謝を促進してくれる
働きをするビタミンB1が豊富に含まれており、とくに鯛（たい）の眼球に多く
含まれています。眼球を食すのは苦手な方も多いと思いますが、鯛（たい）
の頭部の煮つけやカブト焼きなどはおすすめの料理方法です。
また、眼球にはDHAも多く含まれ、脳の活性化にもよくおすすめしたい食材
です。 |
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