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鮭/さけ 
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さけ
 
・食材選びのポイント ココをチェック
(さけ)の選び方は、一匹丸ごとの場合は身にハリがり、ウロコが銀色に
光っていて、エラの色がきれいな紅色(エラのヒダがきれいに並んでいる)
のものを選びます。
切り身の場合は、身の色がきれいなサーモンピンクをしていて、身に白い
筋(脂肪)が入っているものを選びます。また、皮の部分も見て、銀色に
光っているものがよいです。
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・食のおすすめ季節
 
・健康への効用
がん予防・冷え性・肩こり・高血圧予防・動脈硬化予防
 
・マメ知識 
鮭(さけ)は頭から尻尾、骨まで全部食べることができる魚で知られていま
すが、鮭(さけ)の皮の部分にも栄養が豊富で、中でもカルシウムが含まれ
るため皮も残さず食べることをおすすめします。
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