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・食材選びのポイント ココをチェック |
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レタスの選び方は、芯の切り口を見て、色が白くみずみずしいものを選び
ます。切り口が乾燥していたり、変色しているものは避けるようにします。
また、また、同じような大きさのレタスがあった場合は、手に持ってみて軽
い方が葉が柔らかく味がよいのでおすすめです。重い場合は葉が硬くなっ
ている場合がありますので避けるようにします。 |
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・マメ知識  |
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レタスを保存する場合のよい方法は、しっかりと水切りをして、少しだけ湿ら
せたキッチンペーパー等でくるんで必ず芯を下に向けて冷蔵庫や野菜室に
保存します。
また、レタスを切るときは、包丁で切ると切り口が変色してしてしまうので、
できるだけ手でちぎった方がよいです。 |
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