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・食材選びのポイント ココをチェック |
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レンコン（蓮根）の選び方は、表面にキズがなく、節と節の間が長くて太い
ものを選びます。また、切り口が見える場合、切り口が新しくレンコンの穴
が小さいものがおすすめです。茶色に変色しているものや、漂白されて真っ
白なものは避けた方がよいです。 |
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動脈硬化予防・高血圧予防・風邪予防・疲労回復・便秘改善・整腸作用 |
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・マメ知識  |
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レンコンを切ったときに、ヌルッと糸を引きますが、これは糖タンパク質の
ひとつで『ムチン』と呼ばれています。このムチンは脂肪の消化やタンパ
ク質の消化を促進してくれる働きをし胃腸の負担を軽くしてくれます。 |
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