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ポリフェノール
 
・ポリフェノールを多く含む食材
ブルーベリー、赤ワイン、ココア、コーヒー、緑茶、紅茶、リンゴ、大豆など
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・ポリフェノールの働き
ポリフェノールは強力な抗酸化作用をがあります。また、O-157にも効く優
れた抗菌作用や抗腫瘍作用のほか、虫歯菌の増殖を抑える作用や血糖値
を下げて糖尿病を予防する作用もあると言われています。
 
・マメ知識
ポリフェノールは赤ワインには多く含みますが、それはワインの原料になる
ブドウの種子や果皮に多く含まれているためです。
そのため、果皮を除いてつくられる白ワインには、ポリフェノールは赤ワイン
ほど含まれていません。
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