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・食材選びのポイント ココをチェック |
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パイナップルの選び方は、手に持ってみて見たかたちよりズッシリとした
重みを感じるものを選びます。また、パイナップルのかたちが下膨れのよう
に下部がどっしりしているものがおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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パイナップルは果実の下のほうに甘みがかたよっているので、甘みを均一
にするために一晩逆さにしておきます。そうすると甘さが全体に行き渡るた
め、よりいっそうおいしく召し上がることができます。
パイナップルはお肉料理に相性によいくだもので、パイナップルに含まれ
るブロメリンと呼ばれるタンパク質分解酵素の働きでお肉をやわらかくして
くれたり、消化促進の効果がるため、肉料理の下ごしらえやお肉料理後の
デザートにおすすめのくだものです。 |
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