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・食材選びのポイント ココをチェック |
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オクラ/おくらの選び方は、緑色の鮮やかで表面のうぶ毛がびっしりと
生えているものが良く、大きさも大きいものよりは（大きい場合実が硬い
場合があります）小ぶりなものを選びます。
また、へたの部分の角の形がはっきりしているものがおすすめです。 |
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糖尿病予防・がん予防・便秘改善・動脈硬化予防・整腸作用 |
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・マメ知識  |
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オクラ/おくらのネバネバにはとても多くの栄養素がふくまれており、
この粘物質はペクチン、ガラクタン、アラバン、ムチンなどの混合物で
整腸作用の効果があります。
納豆との合わせ料理「オクラ納豆」は両方がネバネバの良い効果を
持っている最適な組み合わせの料理で、どちらのい食材も植物繊維を
多く含んでおり、健康食としておすすめです。 |
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