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・食材選びのポイント ココをチェック |
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にんにく（大蒜）の選び方は、表面の薄皮がよく乾燥していて、にんにくの
ツブが大きく硬く引き締まったもで、重量感のあるものを選びます。
皮が茶色に変色していたり、芽が出ている、実がやわらかくなっているもの
は避けたほうがよいです。 |
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・マメ知識  |
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にんにく（大蒜）の香り成分であるアリシンは強い抗菌・殺菌作用を持って
いるため、ウィルスや風邪などの感染症を防いでくれる働きをしますが、
あまり食べすぎると腸内の善玉菌まで殺菌してしまう恐れがありますので
とりすぎには注意しましょう。
また、にんにく（大蒜）にはスコルジニンという成分も含まれ、この成分は
体の新陳代謝を活発にしてくれ、さらに血行促進、冷え性改善、強精・強壮
効果の働きがあります。 |
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