| |
|
|
| |
・食材選びのポイント ココをチェック |
|
|
ねぎの選び方は、緑の部分と白い部分とがはっきりしているものを選び
ます。さらに、白根の部分は光沢感のある色をしていて、硬く弾力感の
あるもので、葉の部分は葉先まで緑色が鮮やかでしゃきっと引き締まって
いるものがおすすめです。 |
|
|
・マメ知識  |
|
|
ねぎを調理する際はあまり火を通しすぎてはいけません。ねぎにはアリシン
が含まれ、このアリシンは揮発性の成分のため、長時間加熱してしまいます
とせっかくの効力がなくなってしまいます。鍋物にねぎを入れるときは一番
最後に入れるのがよいでしょう。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
