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・食材選びのポイント ココをチェック |
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なめこの選び方は、かさが丸くて軸が太く硬めのものを選びます。また、
かさの色がツヤのある茶褐色でヌメリの強いものがよいです。
かさが黒っぽく変色しているものは避けるようにします。 |
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がん予防・動脈硬化予防・免疫力強化・高血圧予防・胃潰瘍予防・免疫力強化 |
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・マメ知識  |
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なめこのヌメリの正体はムチンとよばれる食物繊維の一種です。このムチ
ンはオクラや山芋にも含まれる成分ですが、たんぱく質や脂肪の消化を
助けるほか、コレステロールや発ガン物質を吸着して体外に排出してくれ
る働きをし、がん予防や動脈硬化予防に効果が期待ができます。
また、カリウムやマグネシウム、鉄などのミネラル分を含み、カリウムは余
分な塩分の排出を促し高血圧予防の効果も期待ができます。 |
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