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・ナイアシンを多く含む食材
ナイアシンを多く含む食材には、マグロやカツオ、アジ、サンマ、サバなどの
魚介類があげられます。また、牛・豚レバーや豚ロース、鶏ムネ肉にも多く
含んでいます。
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・ナイアシンが不足すると
食欲不振や口内炎などをおこす場合があります。また、ナイアシンが不足
すると欠乏症の「ペラグラ」をおこし、日光皮膚炎(日光に当たると、皮膚に
黒褐色の色素定着が起こること)や激しい下痢をおこすこともあります。
 
・効率よく摂取するには
ナイアシンは他のビタミンB群と一緒にとるのが望ましいです。また、ナイア
シンの働きのひとつとして、体内でアルコールを分解する際にできる有害物
質のアセトアルデヒドを分解してくれるので、お酒を多く飲む人は十分に摂
取した方がよいです。二日酔いを防ぐにも効果的です。
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