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・むくみのときには
むくみの要因のひとつとして、食生活で塩分(ナトリウム)のとりすぎが
あげられます。そのため、むくみの対策として、塩分を控えることと、
摂りすぎた不要な塩分の排泄を促す作用をするカリウムをとることが
大切です。

必要以上に塩分をとらないように、お塩や醤油、ソースなどの調味料にも
気をつけるようにしましょう。
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・食材選びのポイント
カリウムを多く含む食材には、昆布やワカメ、ひじき、海苔などの海藻
類があります。また、イワシの煮干や鰹節、佃煮やスルメ、干しエビなど
の魚介類の加工品もカリウムを多く含んでいます。
他にも、トマトやキュウリ、あしたば、パセリ、ほうれん草などの野菜や、
シイタケや木耳のキノコ類、大豆に納豆の豆類、ジャガイモやさといもの
芋類などもあり、全般的な食材に含まれている栄養素です。
ただし、むくみを予防・改善するためには、昆布やワカメ、ひじき、海苔
などの海藻類、イワシの煮干や鰹節、佃煮やスルメ、干しエビなどは塩分
も多く含んでいるため、できるだけ果物や野菜などからとることをおすす
めします。
カリウムの上手な取り方としては、新鮮な果物や生野菜をサラダにしたり
するのもよいのですが、カリウムは水に溶けやすいため煮汁を利用した
野菜スープやシチューなどもおすすめです。 
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