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・食材選びのポイント ココをチェック |
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松茸（まつたけ）の選び方は、柄が太くて硬く、弾力性のあるものを選びま
す。また、かさの開き具合がある程度開いた中間くらいのもので、かさの裏
のヒダが白く湿っているものがおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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松茸（まつたけ）にはビタミンDをはじめ、ビタミンB6、ナイアシン、亜鉛、
カルシウムなどが含まれています。
ビタミンB6は髪や肌をつくるたんぱく質の合成をたすける働きがあり、
髪や肌を美しく保ってくれる効果が期待できます。
また、カリウムも多く含み体内の余分な塩分の排出を促し、高血圧予防
の効果も期待できます。
また、松茸（まつたけ）特有の香ばしいかおりには、桂皮酸メチルエステル
やオクテノールとよばれる成分が含まれおり、食欲を増進させる働きがあ
ると言われます。 |
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