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・食材選びのポイント ココをチェック |
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まぐろ（鮪）の選び方は、一匹丸ごとの場合とはいきませんのでお刺身用
のサクの選び方をご紹介します。赤身のサクは、ツヤのある色をしていて
色に深みがあるものを選びます。
また、トロのサク場合は、スジが平行で等間隔に入っていているものを選
びます。その中でも、スジがサクに対して縦に入っているものは極上品と
しておすすめです。 |
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・マメ知識  |
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まぐろ（鮪）は、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）や、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）
という不飽和脂肪酸を含んでいて、EPAは血栓を溶かし、血液をサラサラに
してくれる働きをしてくれます。また、DHAはとても豊富に含まれており、
効能としては脳細胞の機能低下の予防や生活習慣病の予防などに効果が
あるといわれています。 |
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