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・食材選びのポイント ココをチェック |
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クレソンの選び方は、葉の色が緑色濃く、みずみずしいものを選びます。
葉の黄色いものやしおれているようなものはよくありません。
また、茎は太さが程よいものを選び、細すぎたり太すぎるものは避け、
茎が硬すぎないものでひげ根が出ていないものがおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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クレソンにはシニグリンという辛味成分が含まれています。このシニグリンは
消化を促進する効果や血液の酸化防止、食欲増進の働きをしてくれます。
お肉料理と食べ合わせると、消化の働きを助けてくれるのでおすすめです。 |
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