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・食材選びのポイント ココをチェック |
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カリフラワーの選び方は房の部分が真っ白で形が丸いものが良いです。
鮮度が落ちている場合などは色が黄色っぽくなっています。
また、房も隙間が無くびっしりと実が詰まっているもので、持ってみてより
重みを感じるものがおすすめです。
葉の部分もチェックの箇所で、よりみずみずしいものを選びます。 |
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・マメ知識  |
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カリフラワーの茹で方のコツは、大きい房のままでゆでると時間がかかり
上手に茹で上がらないため、小さい房に分けて茹でましょう。
そうすると全体にムラ無く茹で上がりますので、食べたときの食感が良く
美味しく食べることができます。
また、カリフラワーの白さを損わずに真っ白に茹でたいときは、
レモン果汁やお酢を少しだけお湯に入れるときれいに茹であがります。
ぜひ、試してみてください。 |
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