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・食材選びのポイント ココをチェック |
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いわし（鰯）の選び方は、目が澄んで透き通っているもので、体にハリがあ
りウロコがしっかりとついて光沢のあるものを選びます。
また、お腹の部分を軽く指で押してみて、弾力のあるしっかりしているもの
がおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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いわし（鰯）はとても豊富な栄養素が含まれている魚で、中でもカルシウム
を多く含んでいます。そのカルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDも多く
含んでいるため、カルシウムを効果的に吸収することができます。
女性の過多に多し骨粗しょう症の予防や、発育盛りのお子さんの骨の形成
にもとてもおすすめな食材です。
また、いわし（鰯）はその他にも、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）や、
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という不飽和脂肪酸を含んでいて、DHAは記憶
力を高めてくれる働きや、EPAは血栓を防いでくれたり血液をサラサラにし
てくれる働きをしてくれたりと、とても優れた食材です。 |
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