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・食材選びのポイント ココをチェック
羊肉の選び方は、ラムとマトンがありますが、両方とも肉にツヤがあり、
鮮やかな色(マトンは肉の色が鮮赤色、ラムは淡紅色)をしているものを
選びます。また、脂肪の色は真っ白いものがおすすめです。
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・食のおすすめ季節
 
 
・健康への効用
貧血予防・冷え性改善・美肌効果・滋養強壮
 
・マメ知識 
羊肉のマトンとラムの違いは、マトンは生後1年以上の羊肉で、ラム生後
1年未満の子羊の肉のことを言います。マトンは臭いのクセがありますが、
ラムはマトンに比べ臭いも少なく柔らかい肉質をしています。

羊肉の脂肪は融点が高いため、調理後に冷めてしまうとすぐに固まって
しまい、羊肉特有の臭いもきつくなってしまいますので、調理後は熱いうち
に食べるようにしましょう。。
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