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・食材選びのポイント ココをチェック |
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ごぼう/ゴボウの選び方は、全体の太さがなるべく均一なものでひげ根が
少ないものを選びます。また、茎の付け根が黒っぽくなっていたり、ヒビ割
れやキズの少ないものがおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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ごぼう/ゴボウは皮の部分に旨味や香りなどの成分が多く含まれているので
料理を作るときは皮をタワシなどで洗う程度にして調理しましょう。
また、ごぼう/ゴボウは薬効成分も含まれ、解熱や解毒、利尿にも効果が
あるといわれています。植物繊維も豊富に含んでいる野菜ですので便秘が
ちな方にはとてもおすすめの食材です。 |
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