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・食材選びのポイント　ココをチェック
えのきだけの選び方は、軸にハリがあり白くみずみずしいものを選びます。
軸の根もとが茶色く変色しているものや、かさが開いているものは避ける
ようにします。
・食のおすすめ季節
冬
　
・健康への効用
がん予防・動脈硬化予防・免疫力強化・高血圧予防・貧血改善
　
・マメ知識　
えのきだけには発芽玄米などに含まれる成分のギャバが含まれていまる食
材です。この成分のギャバは人間の脳内に存在するアミノ酸の一種で、
神経の興奮を抑えてくれる働きや精神安定、血圧の安定に効果があるとい
われています。
　
　
　
　
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