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えび 海老
 
・食材選びのポイント ココをチェック
えび(海老)の選び方は、全体的に透明感のあるもので、頭のつけ根が
しっかりしていて足やひげが取れていないものを選びます。
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・食のおすすめ季節
秋〜冬
 
・健康への効用
動脈硬化予防・疲労回復・眼精疲労・老化防止・美肌効果
 
・マメ知識 
えび(海老)はアミノ酸の一種であるタウリンを多く含む食材です。
タウリンは血圧やコレステロールの低下のほか、肝臓内で有毒物を無毒化
して胆のう内に排出してくれる働きをし、肝機能を強化してくれる成分です。

また、えび(海老)の殻にはキチン質(不溶性食物繊維)という成分が含ま
れており、免疫力の活性化や、自然治癒力の強化などに効果があるので
はと現在注目されている成分です。
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