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・食材選びのポイント ココをチェック |
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えび（海老）の選び方は、全体的に透明感のあるもので、頭のつけ根が
しっかりしていて足やひげが取れていないものを選びます。 |
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動脈硬化予防・疲労回復・眼精疲労・老化防止・美肌効果 |
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・マメ知識  |
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えび（海老）はアミノ酸の一種であるタウリンを多く含む食材です。
タウリンは血圧やコレステロールの低下のほか、肝臓内で有毒物を無毒化
して胆のう内に排出してくれる働きをし、肝機能を強化してくれる成分です。
また、えび（海老）の殻にはキチン質（不溶性食物繊維）という成分が含ま
れており、免疫力の活性化や、自然治癒力の強化などに効果があるので
はと現在注目されている成分です。 |
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