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・食材選びのポイント ココをチェック |
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豚肉の選び方は、各部位によって異なりますが、全般的に淡紅色でツヤ
のあるもので、身がしまり弾力のあるものを選びます。
また、脂肪の部分は白色でややかためのものがよく、色が黄色く変色して
いるものは避けるようにします。 |
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・マメ知識  |
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豚肉は動物性たんぱく質を豊富に含み、脂質、ビタミンB1・B2のほか、
ミネラル分の鉄やカリウム、リンを含んでいる食材です。
豚肉の脂質は牛肉とは異なり、不飽和脂肪酸を含んでおり、コレステロー
ル値を下げてくれる働きがあります。ですが、同時に飽和脂肪酸も含んで
いますので、食べすぎには注意しましょう。食事のときは食物繊維を含んだ
食材と一緒にとることをおすすめします。
また、豚肉にふくまれるビタミンB1は牛肉に比べ約10倍も含まれています
ので、夏バテ解消や疲労回復におすすめの食材です。 |
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