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・食材選びのポイント ココをチェック |
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ブロッコリーの選び方は花蕾の緑色の濃いもので、花蕾の形が丸くこん
もりとしているものを選びます。花が咲いていたり、色が黄色みがかって
いるのは選ばない方がよいです。
また、茎の切り口部分を見てみて、みずみずしいものがおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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ブロッコリーの茹で方のコツは、お湯に少しお塩を入れて茹でると緑が
鮮やかに茹で上がります。ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれて
そのビタミンCを壊さないためにも茹で時間は短めにさっと茹でるように
するのがおすすめです。 |
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