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 /あずき


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 小豆 /あずき
　
　
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・食材選びのポイント　ココをチェック
小豆（あずき）の選び方は、小豆の表面を見て紅色が濃いもので色ツヤが
いいものを選びます。また、全体的に粒が揃っていてふっくらとした形のも
のがよいです。
・食のおすすめ季節
　
　
・健康への効用
むくみ防止・がん予防・高血圧予防・高脂血しょう予防
　
・マメ知識　
小豆（あずき）の赤い色素であるアントシニアンは鉄と融合すると黒褐色
に変色してしまうので調理で茹でる時には鉄製の鍋は使わない方がよい
です。
　
　
　
　
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