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・食材選びのポイント ココをチェック |
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アスパラガスの選び方は、全体的に緑色が鮮やかで濃いものを選びます。
また、太さが均一でまっすぐに伸びていて、太さもやや太いものが良く、
穂先が窄んでいるものがおすすめです。 |
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・マメ知識  |
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アスパラガスにはグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの２種類が
あり、グリーナスパラガスのほうが栄養素（ビタミンB群、E、C、βカロチン、
カリウム、亜鉛、鉄）を多く含むため健康食におすすめです。
しかし、甘みはホワイトアスパラガスの方が強いためサラダなどの料理に
はこちらがおすすめです。 |
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