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・食材選びのポイント ココをチェック |
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あしたば（明日葉）の選び方は、茎の部分はできるだけ茎が細いもので
茎の切り口が変色していないものがおすすめです。
また、葉色が緑の強くない若葉色のものが良く、みずみずしく感じで葉の
先端がピンと張っているものを選びます。 |
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利尿効果・がん予防・高血圧予防・動脈硬化予防・便秘改善 |
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・マメ知識  |
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あしたば（明日葉）は鉄を多く含み（100gあたり1.0mg）、貧血気味の方に
おすすめの食材です。
また、あしたば（明日葉）にはクマリンとカルコンという成分が含まれており
この成分は動脈硬化や血栓防止に効果があるといわれています。
最近ではあしたば（明日葉）はがん予防に効果的な食材として注目を集め
ています。 |
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