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・カリウムを多く含む食材  |
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カリウムを多く含む食材には、昆布やワカメ、ひじき、海苔などの海藻類が
あります。また、イワシの煮干や鰹節、佃煮やスルメ、干しエビなどの魚介
類の加工品もカリウムを多く含んでいます。
他にも、トマトやキュウリ、あしたば、パセリ、ほうれん草などの野菜や、
シイタケや木耳のキノコ類、大豆に納豆の豆類、ジャガイモやさといもの
芋類などもあり、全般的な食材に含まれている栄養素です。 |
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カリウムの働きのひとつとして、体内のナトリウムが過剰になると、その排
泄を促してくれ、ナトリウムによる血圧の上昇を抑制し、正常化に役立つ
効果があります。
そのため、不足すると血圧が上がりやすくなり血圧上昇、心臓病、脳血管
障害の原因につながる場合があります。
また、食欲不振や、力が出ないなどの脱力感などの症状を起こす場合が
あります。 |
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・効率よく摂取するには |
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カリウムを多く含む食材（昆布やワカメ、ひじき、海苔などの海藻類、イワシ
の煮干や鰹節、佃煮やスルメ、干しエビなどといった）を取る方法もありま
すが、その場合塩分も多く含んでいるため、できるだけ果物や野菜など
からとることをおすすめします。
また、カリウムの上手な取り方として、新鮮な果物や生野菜をサラダにする
のもよいのですが、カリウムは水に溶けやすいため煮汁を利用した野菜
スープやシチューなどもおすすめです。 |
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