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・β-カロテンを多く含む食材  |
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人参やかぼちゃ、ほうれん草、ニラ、ブロッコリー、ピーマン、モロヘイヤ、
小松菜などの緑黄色野菜に多く含まれています。
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β-カロテンは体内で最も効率よくビタミンAに変わります。ビタミンAに変わ
ることで、免疫力を維持し、目や皮膚、粘膜を正常に保ってくれます。
また、優れた抗酸化作用もあり、がんの予防や老化の抑制、生活習慣病
の予防にも効果があるといわれています。 |
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・効率よく摂取するには |
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β-カロテンは脂溶性のため、油脂と一緒にとると吸収がよくなります。
β-カロテン豊富な緑黄色野菜の油炒めや、脂質の多いお肉料理と一緒
にとるなど効率よく取り入れることができます。 |
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