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・α-カロテンを多く含む食材  |
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人参やかぼちゃ、ほうれん草、ニラ、ブロッコリー、ピーマン、モロヘイヤ、
小松菜などの緑黄色野菜に多く含まれています。
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α-カロテンはβ-カロテンより強い抗酸化力を持っており、β-カロテンの
10倍と言われています。その強い抗酸化作用で、免疫力を維持し、目や
皮膚、粘膜を正常に保ってくれます。また、がんの予防や老化の抑制、
生活習慣病の予防にも効果があるといわれています。 |
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・効率よく摂取するには |
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α-カロテンは脂溶性のため、油脂と一緒にとると吸収がよくなります。
α-カロテン豊富な緑黄色野菜の油炒めや、脂質の多いお肉料理と一緒
にとるなど効率よく取り入れることができます。 |
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